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臘月蓉城，年味漸濃，縷跨越六百公里的貴品醇香帶著暖意如約而至。
2月6日，“品特產 尋年味·貴品出山黔味入川”貴州農產品成渝地區場介會在四川省成都市金牛萬達廣場盛大啟幕。25貴州企業攜地道貴品齊聚、發“四川黔味火鍋地圖”、川黔兩地大廚“風味對決”、貴州美食品鑒……現場，系列活動讓成都市民應接不暇、大呼過癮：“這口貴州味道，巴適！”
2026年中央號文件提出，促進農產品貿易和生產相協調。貴品出山·黔味入川，旨在通過產業介、風物品鑒、產銷簽約等多元市場模式，動貴品度融入成渝經濟圈大市場，統籌用好國內兩個市場、兩種資源，動價值與市場益的雙重提升。
此次活動由貴州省農業農村廳指，貴州省農業農村廳農業建設工作班辦公室、貴州省農業發展集團有限責任公司主辦，廣東南農村報經營有限公司承辦，得到了四川省火鍋協會、四川省美食協會、貴州電子商務云運營有限責任公司的大力支持。
“貴”字號組團介
為天府大地添黔味年貨
年近新春，成都金牛萬達廣場，人來人往、熱鬧非凡。活動現場25個展位猶如年貨大集，年味濃郁。
2026年是“十五五”開局之年，貴州農產品站赴成都介，有別番的市場思。前不久，2026年貴州省政府工作報告提出，要持續提升農業質量益，在品種培優、品質提升、造、標準化生產和市場拓展上下功夫。活動上，貴州農業宣傳片，讓不少人驚嘆貴州農業的強大市場力。
貴州省農業農村廳黨組成員、廳長繆杰介紹，近年來，貴州以強農戰略為引，按照“區域公用+企業+產品”思路，著力造“頭部精品+中堅名品+特單品”矩陣。除獲農業農村部批準培育的14個全國農業精品外，還從全省近200個區域公用中優選90個構建了貴州農業目錄，按照“入目錄、目錄精品”思路，細化建設梯隊，讓成為產業發展的“增壓機”“催化劑”。此次組團入川，希望借助成渝地區雙城經濟圈的市場輻射力，讓貴品走出大山，豐富四川乃至西南消費者的年味餐桌。
貴州省農業農村廳黨組成員、廳長繆杰。
當前，貴州特的山地環境和典型的亞熱帶季風氣候，孕育了豐富多樣、品質卓越的特農產品。香清味鮮的都勻毛，肉質緊實的貴州鱘魚，鮮辣醇厚的遵義朝天椒，澤光亮的興仁薏仁米，酸香開胃的貴州凱里酸湯，酸甜適宜的麻江藍莓……在日升月落的寸之間，每味都承載著貴州山水的自然饋贈與匠心底蘊。
“川黔兩地山水相連、人文相親，在農業域作前景廣闊。”四川省農業農村廳總畜牧師李春華表示，四川作為消費大省和西南物流樞紐，市場包容強，真誠歡迎貴州優質農產品進入南陽護角膠，實現優勢互補與作共贏。借助介活動平臺，共同動貴州的優質茶葉、精品水果、生態畜牧產品等進入四川的商、餐桌，也讓四川的特農產品能夠多地走進貴州山鄉。
四川省農業農村廳總畜牧師李春華。
產銷對接
讓“嘗鮮”變“常購”
農業搭臺，商業唱戲。此次活動的核心聚焦于產銷對接，以市場行為動兩地農業貿易互融互促。
在介會啟幕前，主辦舉行了貴州省農產品與四川省火鍋產業渠道化對接座談會，貴州省農業企業與四川省火鍋協會、美食協會、各采購商共商“貴品入川”，共謀舌上的產業新篇章。
貴州省農產品與四川省火鍋產業渠道化對接座談會。
“對于市場融入，我們認為關鍵在于‘風味適配’與‘價值共贏’。”成都巴蜀大將餐飲管理有限公司供應鏈總經理胥翰林表示。在他看來，貴州的遵義朝天椒可以為鍋底增添豐富的香型層次，pvc管道管件膠關嶺牛肉能提升涮品的口感與價值感。他還期待能與貴州供應商建立度協作，圍繞四川消費者的口味偏好，共同研發定制化的鍋底或特涮品案，讓“黔材”真正為“川味”賦能。
在介會的主題介環節，貴州省農發集團黨委委員、總會計師季青向采購商、市民消費者介紹了關嶺小黃牛、三穗麻鴨以及生長于醬酒之鄉的豆苗、被譽為“真菌皇后”的織金竹蓀、有著“黔中黃金菜”美稱的普定韭黃、譽為“黔中白玉”的大豆腐、醇厚的貴州辣椒、清潤的貴州刺梨飲料，生動闡釋了“貴山秀水”的饋贈，讓大直觀感受貴州發展現代山地特農業的堅實步伐。
貴州省農發集團黨委委員、總會計師季青作主題介。
據介紹，貴州省農發集團是在貴州省委、省政府位動下，于2024年6月整全省優質農業資源組建的省管大（）型國有企業。該企業通過構建全產業鏈生態體系，應用育種新技術，并依托“黔牛云”實現全程可追溯，動牛肉產業從傳統的“論頭”向附加值的“論克”刻轉型。
產銷助農，少不了行業協會的背書。在活動現場，四川省火鍋協會執行會長嚴龍致辭表示，四川火鍋文化以“海納百川”為魄，其蓬勃的生命力始終離不開優質食材的滋養。“貴”字號農產品，為四川火鍋的味型創新與價值提升提供了關鍵支撐，是動川味迭代升的“寶藏食材”，“接下來協會將以實際行動，全力支持貴品在四川市場的落地廣，并組織交流探索‘黔材川調’的創新應用，通過行業活動加強市場廣。”
四川省火鍋協會執行會長嚴龍致辭。
在企業路演環節，為與會者帶來了關于“貴”字號實力的直觀呈現。來自貴州省貴三紅食品有限公司、貴州省酸湯產業發展有限公司、貴州現代漁業集團有限公司和貴州九龍天麻有限公司四企業輪番登臺，生動展示當產品的核心競爭力。如貴州省貴三紅食品有限公司，憑借28年的厚積淀，構建了從種植到加工的辣椒全產業鏈，產品線豐富，年銷售額突破2億元；貴州省酸湯產業發展有限公司致力于將傳統非遺技藝與現代數字化生產相融，實現了從源頭毛辣果種植到標準化發酵加工的全鏈條布局，預計2026年產能可達8000噸。
現場舉行產銷作簽約。
發四川黔味火鍋地圖
動“雙鍋文化”入人心
大數據顯示， 2025年火鍋市場規模達到6500億元，于餐飲行業整體的增速。其中“山野火鍋”“貴州酸湯火鍋”等話題，在抖音、小紅書等平臺熱度持續飆升。
為了讓四川消費者輕松在成都尋得“貴品味道”，活動發“四川黔味火鍋地圖（成都）”，依托數字技術破解“貴品入川鍋”的服務痛點。這份線上地圖，標注了成都市內上百創新使用貴州食材的火鍋門店，為美食好者提供了份的“尋味指南”。它的發布，不僅是對“貴品+川鍋”現有融成果的肯定，將激勵多餐飲企業探索“黔材川用”，擴大貴品在成都市場的滲透率。
隨著香味四溢，“黔材川調”廚藝秀暨品鑒會將活動氛圍向潮。現場，川黔兩地名廚同臺競技，上演了場精彩的“雙鍋對決”，邊是四川老碼頭餐飲行政總廚張遠會用貴州食材改良的“黔川火鍋”，另邊是貴州烏蒙貴品企業廚師胡玉潔現場烹制的“特烙鍋”。兩種不同風格的烹飪，動四川與貴州、“火鍋+烙鍋”的“雙鍋文化”入人心，也讓多人了解、上貴品味道。
“來嘗嘗我們的關嶺牛牛肉干。”“修文獼猴桃真好吃！”......為了讓市民和采購商有直觀的體驗，活動現場設置“辣味貴州”、“肉香貴州”、“山珍貴州”、“果香貴州”四大特展銷區。生態黃牛肉片、各式菌菇及特蘸料等“貴”品供采購商和市民們品鑒，許多成都市民駐足圍觀品嘗，對貴州農產品贊不口。
四川老碼頭餐飲行政總廚張遠會用貴州食材改良“黔川火鍋”。
貴州烏蒙貴品企業廚師胡玉潔現場烹制的“特烙鍋”。
從嘉賓介到企業路演，從地圖發布到舌品鑒，本次介會通過多層次、沉浸式的活動設計，搭建起個集展示、商貿洽談、文化傳播與消費體驗于體的平臺，以“四川火鍋”為媒，為黔川兩地的農業產業作點燃了新的引擎，讓“貴品出山”之路越走越寬廣。
撰文：黃俊杰
攝影：吳秒衡
來源：南農村報南陽護角膠
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